কাবলি চানাচাট

উপকরণ: মটরদানা দেড় কাপ, পেঁয়াজ ২টি, টমেটো ২টি, কাঁচা মরিচ ২/৩টা, ধনেপাতা পরিমাণমতো, বিট লবণ এক চিমটি, জিরা গুঁড়া ১ চামচ, চাট মসলা ১ চামচ, গুঁড়া মরিচ আধা চামচ, লেবুর শরবত ২ চামচ।

প্রণালি: প্রেসার কুকারে সাত-আট মিনিট মটরদানা সেদ্ধ করে নিতে হবে। ঠান্ডা হলে এর সঙ্গে পেঁয়াজ, টমেটো, কাঁচা মরিচ, ধনেপাতা, বিট লবণ, জিরার গুঁড়া, চাট মসলা, গুঁড়া মরিচ ও লেবুর শরবত দিতে হবে এবং ভালোভাবে মেশাতে হবে। তারপর কাঁচা মরিচ দিয়ে প্লেটে পরিবেশন করতে হবে।

সূত্র: দৈনিক প্রথম আলো, আগস্ট ১০, ২০১০