টমেটোর দোলমা

টমেটো,বড় সাইজ৮টিপেঁয়াজ, কুচি৪টি
মাছ/ কেজিরসুন, কুচি/ চা চা.
হলুদ, বাটা/ চা চা.কাঁচামরিচ৩টি
মরিচ, বাটা১ চা চা.ধনে বা পুদিনা২টে চা.
জিরা, বাটা১ চা চা.লবণ২টে.চা.
ধনে, বাটা২চা চা.সয়াবিন তেল/ কাপ

১। চোখা ছুরি দিয়ে টমেটোর বোঁটার মুখ গোল করে কাট। ভিতরের অংশ বের করে টমেটো ধুয়ে রাখ।

২। মাছ সিদ্ধ করে কাঁটা বাছ। মাছে টমেটো ভিতরের অংশ এবং অন্যান্য উপকরণ মিশিয়ে তেরে ভাল করে ভাজ।

৩। টমেটোতে মাছের কিমা ঠেসে ভর। টমেটোতে তেল মাখিয়ে ফ্রাইপ্যান বা তাওয়ায় রাখ। তাওয়া চুলায় দিয়ে মৃদু আঁচে ঢেকে রাখ, টমেটো একবার উল্টে দিতে পার। ওভেনে মাঝারি তাপে বেক করতে পার। টমেটো সামান্য নরম হলে নামাও। গরম পরিবেশন কর।

—————————
সিদ্দিকা কবীর