বাঁধাকপি ভাজি

উপকরণ: ছোট বাঁধাকপি ১টি (মিহি কুচি)। কাঁচামরিচ ৪টি। আলু, ছোট করে কাটা ১টি। কাঁচামরিচ ১,২টি। গরম মসলাগুঁড়া ১/৪ চা-চমচ। হলুদগুঁড়া ১/৪ চা-চামচ। তেজপাতা ২টি। আদাবাটা ১ চা-চামচ। লবণ স্বাদ মতো। ঘি ও সয়াবিন তেল পরিমাণ মতো।

পদ্ধতি: তেলে আলু আগেই ভেজে নিয়ে আলাদা উঠিয়ে রাখুন। ওই তেলেই এলাচ, তেজপাতা, আদাবাটা দিয়ে একটু ভেজে নিন। এবার বাঁধাকপি আর ভাজা আলুসহ সব উপকরণ (কাঁচামরিচ, ঘি বাদে) দিয়ে ভালো মতো মিশিয়ে ঢেকে দিন। সিদ্ধ হয়ে, ভাজা ভাজা হলে ঘি ও কাঁচামরিচ দিয়ে নামিয়ে নিন।

রেসিপি দিয়েছেন সেরা রাঁধুনি প্রতিযোগি অসীত কর্মকার সুজন।
সমন্বয়ে: ইশরাত জে. মৌরি।
সৌজন্যে : বিডিনিউজ, 2016-10-06।