Mutton Biriyani

২৩টি মন্তব্য

Mutton Biriyani

This is my mother’s very famous easy to make Kacchi Biriyani recipe.. Enjoy!

Prepare the meat, rice and potatoes all separately.

Directions:
Step 1:

Preparing the Meat:

Mutton 5 lbs
Onion 2 big ones
Ginger 2 teaspoons
Nutmeg/Mace (jaiphal/javitri) 0.5 teaspoons
Cinnamon Stick 2
White cardamom (elach) and clove (laung) 15-20
chili powder 2 teaspoons
yogurt 2.5 cup
Oil 1 cup

  1. Wash the meat and drain all water.
  2. Heat oil and add the sliced onion and fry a little bit.
  3. Add everything and fry while stirring.
  4. Now add mutton and cook the mutton as it turns soft.
  5. Make sure the mixture is not watery.

Step 2:

Preparing the Potatoes:

Potatoes 3 big ones

  1. Cut the potatoes into big pieces.
  2. To give it a color, mix with orange color and salt.
  3. Heat oil and fry the colored potatoes.

Step 3:

Preparing the Rice:

Rice 6 cup
Water 11 cup
Oil 0.5 cup
Prune 8-10
Keora/Keoda water or Rose water 0.5 teaspoon
Saffron or orange food color very little

  1. Fry the Rice in oil for sometime.
  2. Add all the water, salt as necessary and Keoda/Rose water.
  3. After 3/4 water is gone leave it on for very low heat.
  4. Add green chili, fried potatoes, and prune.
  5. On top of it add all the cooked meat. Don’t mix.
  6. Spread little bit of orange color/saffron.
  7. Put the lid on for 15-20 minutes in low heat.
  8. and you’ll know its done when smell comes out.

Serving:

Dig through all the layers while serving to make sure meat, colored rice, non colored rice and potatoes are there.

Source: Novita Rahman

ট্যাগস্‌: , , , , , , , , , , , , ,

৪০,৬৩৬ বার পঠিত ২৩টি মন্তব্য
  • Pingback: Mutton Biryani

  • sweety

    banglay likhun,please

  • SAMIR

    লে হালুয়া! বাংলাতে খুযলাম বেরলো ইংরাজিতে। কে রে বাবা। বাংলাতে কেন লেখনা?

    • http://recipe.evergreenbangla.com Bangla Recipe

      বাংলাতেই তো লিখতে চাই! অনেকে আবার ইংরেজীতেও চান বলে এভাবে দেয়া। ধন্যবাদ।

  • Neel

    This is pakki biriani recipe, not kacchi!

    • http://recipe.evergreenbangla.com Bangla Recipe

      যিনি পাঠিয়েছেন তার নামটা দেখে বললেন নাকি? :)

    • Engr AH Sheikh

      Eta kacchi hote pare na

  • Kushan

    age akbar try kore chilam hoini….. Video link add korle bhalo hoi.

  • Shikha

    This is not Kacchi biriyani. In kacchi biriyani meat should be uncooked when you do the layer of meat, rice and potato; obviously meat goes at the bottom layer. The recepie you gave here is regular biriyani or you can call it pakki biriyani.

  • SUBHASISH

    Recepe ta bujte parlam kintu (PRUNE)ta ki seta bujhte parlam na ektu bojhaben

    • রফিক

      সুভািশষ, prune হেচ্ছ আলু েবাখারা।

  • souvick

    Sotti bolchi darun khatea hoeacha

  • NIPU

    আমি অনেক খুঁজেছি এই রেসিপি,প্রায় সবখানেই একই রকমই পেলাম,খুব ইচ্ছে করছে একদিন বাসায় করতে,কিন্তু ভয় পাচ্ছি,আর বার বার মনে হচ্ছে বিয়ে বাড়িতে যেমন স্বাদ পাই,তেমন-এ হবে তো ? আমার Husband খুব পছন্দ করে Biriyani…Allah’র নাম নিয়ে করব একদিন…

  • ABCD

    PAD BIRIYANI ETA.NORMAL TAI

  • suraj

    excelent recipe

  • সুরজ দাস

    দারুন রেসিপি

  • শামিম

    এক্তু ঘী দইতে হবে। গস্তের তুক্রা বআর হবে।বাশ্মতি চাল হলে আআরw ভাল হবে। ধাইন্নাবাআদ।

  • avishek das

    Bal korbe ranna……
    ami sudhu khabo…………………………..