বাংলা রেসিপি » বিষয়বস্তু » টক ঝাল মিষ্টি (Page 3)

ব্রেড পুডিং

ব্রেড পুডিং   দুধ ৪কাপ চিনি ১১/২ কাপ টোস্ট বিস্কুট বা ৪টি গোলাপ জল ১চা চা পাউরুটি বা ৩টুকরা ঘি ২টে.চা ডিম ৮টি জাফরান (ইচছা) ১। দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন কর যেন ২-২১/২ কাপ হয়। ২। দুধে বিস্কুট বা রুটি ভিজাও। গোলাপজলে জাফরান ভিজাও। ৩। ডিম কাঁটা চামচ দিয়ে অল্প ফেট। ডিমের সাথে অর্ধেক চিনি […]

মন্তব্য করুন » বাকিটুকু পড়ুন

সাগুদানা ক্রিম

সাগুদানা ক্রিম   চিনি ১/৩ কাপ ডিমের কুসুম ১টি দুধ ২কাপ ভেনিলা ১চা চা সাগুদানা ২টে.চা ডিমের সাদা ১টি ১। দুই টে.চামচ চিনি রেখে বাকি চিনির সঙ্গে দুধ, সাগুদানা এবং সামান্য লবণ দিয়ে জ্বাল দাও। ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে ঢাকনা দিয়ে ১৫ মিনিট ফুটাও। মাঝে মাঝে নাড়বে। ২। ডিমের কুসুমের সঙ্গে জ্বাল দেয়া ১টে.চামচ সাগুদানা […]

মন্তব্য করুন » বাকিটুকু পড়ুন

ক্রিম পুডিং

ক্রিম পুডিং   চিনি ৭টে.চাকাপ কনডেন্সড মিল্ক ১টিন ঘি ১টে.চা গোলাপ জল ২টে.চা ডিম ৪টি পানি ৪টে.চা ১। পুডিং তৈরির জন্য ১৮-১৯ সে.মি ব্যাসের ঢাকনাসহ একটি গোলাকার মোলড নাও, এ্যালিউমিনিয়ামের সসপ্যানেও চলবে। ২। পুডিং এর মোলডে ৪টে.চা চিনি ছিটিয়ে দাও। মাঝারি আঁচে চিনি গালিয়ে লাল করে। সময় নিয়ে পাত্র ধীরে ধীরে ঘুরিয়ে লাল করবে। লক্ষ্য […]

মন্তব্য করুন » বাকিটুকু পড়ুন

কোকো পুডিং

কোকো পুডিং   ঘন দুধ ২কাপ চিনি ৩/৪ কাপ ডিম ৪টি কোকো ১টে.চা ১। চার কাপ দুধ ঘন করে ২কাপ কর। দুধের সাথে কোকো বা চকলেট মিশাও। ২। পাত্রে চিনি ক্যারামেল করে ভাপে পুডিং এর পদ্ধতিতে তৈরি কর।

মন্তব্য করুন » বাকিটুকু পড়ুন

ভাপে পুডিং

ভাপে পুডিং   ডিম ৩টি চিনি ৬টে.চা দুধ ২কাপ ভেনিলা ৪ফোঁটা ১। কাঁটাচামচ দিয়ে ডিম অল্প ফেট। দুধ ও চিনি মিশাও। ভেনিলা মিশাও। ২। মোলডে চিনি ক্যারামেল কর। ৩। মিশানো দুধ-ডিম মোলডে ঢেলে দাও। ৪। বড় সসপ্যানে ফুটানো পানি দিয়ে মোলড বসাও, যেন ১/৩ অংশ পানিতে ডুবে থাকে। চুলার আঁচ মাঝমাঝি রেখে ফুটাও। ভাপে সিদ্ধ […]

মন্তব্য করুন » বাকিটুকু পড়ুন

অরেঞ্জ ক্যারামেল ক্রিম

অরেঞ্জ ক্যারামেল ক্রিম   চিনি ৬টে.চা দুধ ১১/২ লিটার ডিম ৮টি ট্যাঙ বা ২১/২ টে.চা চিনি ১০টে.চা অরেঞ্জ রাইন্ড ও জুস ১। ফ্রাইপ্যান গরম করে ৬টে.চামচ চিনি ছিটিয়ে দাও। ২টে.চামচ পানি দিয়ে নাড়তে থাক। বাদামি রং হলে নামিয়ে মোলডে ঢাল। মোলড নেড়ে ক্যারামেল মোলডের চার দিকে সমান করে দাও। ২। গামলায় ডিম, চিনি একসাথে ফেট। […]

মন্তব্য করুন » বাকিটুকু পড়ুন

ক্রিম কাস্টার্ড

ক্রিম কাস্টার্ড   পাউরুটি ৪স্লাইস চিনি ১/২ কাপ গুঁড়াদুধ, ফুলক্রিম ৩/৪ কাপ পানি ১১/৪ কাপ পেস্তাবাদাম কুচি ভেনিলা ১/৪ চা চা ১। পাউরুটি ডুবো পানিতে ভিজিয়ে নিংড়ে নাও। ২। সব উপকরণ একসাথে ব্লেন্ডার দাও। ব্লেন্ডারে কয়েক সেকেন্ড মিশাও। অথবা পাউরুটি, দুধ, চিনি একসাথে হাতে ভালভাবে মসৃণ করে মাখিয়ে পানি দিয়ে ফেটে নাও। ৩। উনুনে বসিয়ে […]

মন্তব্য করুন » বাকিটুকু পড়ুন

ফ্রুট কাস্টর্ড

ফ্রুট কাস্টর্ড   ডিম ১টি ভেনিলা ১চা চা দুধ ৪কাপ লেমন ইয়েলো রং সামান্য এ্যারারুট ৩টে.চা কলা, বড় ৪টি চিনি ১কাপ পাকা পেপে ১কাপ ১। অল্প দুধে এ্যারারুট গুলে নাও। ডিম ফেটে এ্যারারুট ও চিনি মিশাও। আধা কাপ গরম দুধ অল্প অল্প দিয়ে মিশাও। বাকি গরম দুধ মিশাও।  রং দাও। চুলায় দিয়ে নাড়তে থাক। ফুটে […]

মন্তব্য করুন » বাকিটুকু পড়ুন

কাস্টার্ড

কাস্টার্ড   ডিমের কুসুম ২টি দুধ, মৃদু গরম ২কাপ চিনি ১/৩ কাপ ভেনিলা ১/৪ চা চা এ্যারারুট ২টে.চা ১। ডিমের কুসুম ও চিনি একসঙ্গে মিশাও। ১/৪ কাপ দুধে এ্যারারুট গুলে কুসুমে দিয়ে মিশাও। মৃদু গরম দুধ দিয়ে মিশাও। মৃদু আঁচে দিয়ে নাড়তে থাক। ফুটে ঘন হয়ে উঠলে নামিয়ে ঠান্ডা কর। ভেনিলা মিশাও। ২। কলা, পেপে, […]

মন্তব্য করুন » বাকিটুকু পড়ুন

ভেনিলা পুডিং

ভেনিলা পুডিং   চিনি ১/২ কাপ দুধ ২১/২ কাপ করণফ্লাওয়ার ৩টে.চা ভেনিলা ১১/২ কাপ লবণ ১/২ কাপ ১। চিনি, করণফ্লাওয়ার ও লবণ একসাথে মিশাও। অল্প অল্প দুধ দিয়ে মিশাও। মাঝারি আঁচে উনুনে দিয়ে নাড়তে থাক। গরম হয়ে গেলে মৃদু আঁচে নাড়তে থাক। ফুটে উঠার পরে আরও ২-৩ মিনিট নেড়ে নেড়ে ফুটাও। নামিয়ে ভেনিলা মিশাও। ২। […]

মন্তব্য করুন » বাকিটুকু পড়ুন