আফরোজা জামান : Tag

টমেটো সংরক্ষণ

টমেটো সংরক্ষণ টমেটো ২০ কেজি, পলিথিন ১০টি। যেভাবে করবেন: টমেটো ভালো করে ধুয়ে নিন। এবার শুকনা কাপড় দিয়ে মুছে নিন। এবার বুটা ফেলে চারফালি করে কেটে নিন। এবার হাল্কা সিদ্ধ করে নিন। ঠাণ্ডা হলে পলিথিনে ১ কেজি রেখে মুখ ভালোভাবে বেঁধে ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন এভাবে টমেটো সারা বছর...

টমেটোর সস্‌

টমেটোর সস্‌ উপকরণ: টমেটো ১০ কেজি, লবণ পরিমাণমতো, আদাবাটা ৪ টেঃ চামচ, রসুন বাটা ৪ টেঃ চামচ, সিরকা ২ কাপ, চিনি ২ কাপ, মরিচ আস্ত ৮/১০টি। যেভাবে তৈরি করবেন: টমেটো প্রথমে ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে নিন। এবার বুটা ফেলে চার ফালি করে কেটে নিন। এবার কাটা টমেটো আদাবাটা, রসুনবাটা,...

টমেটোর খাট্টা উপকরণ: টমেটো ২ কেজি, পিয়াজ কুচি হাফ কাপ, তেল কোয়াটার কাপ, লবণ পরিমাণমতো, রসুন কুচি ৩ টেঃ চামচ, রসুন বাটা ২ টেঃ চামচ, পাঁচফোড়ন ২ চা-চামচ, পানি ৪ কাপ। যেভাবে তৈরি করবেন: টমেটো ধুয়ে ৫/৬ ফালি করে কেটে নিন। এবার টমেটো, রসুন বাটা, হলুদ গুড়া, পানি দিয়ে সিদ্ধ...

টমেটোর আচার

টমেটোর আচার উপকর: টমেটো ৫ কেজি, আদাবাটা ২ টেঃ চামচ, সরিষা বাটা পরিমাণমতো, চিনি ৪ কাপ, হলুদ গুড়া ১ চা-চামচ, মরিচগুড়া ২ টেঃ চামচ, লং/এলাচি ৪-৫টা, পাঁচফোড়ন ২ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ কাপ, সরিষার তেল ৪ কাপ, কাপ, তেঁতুল গোলা ১ কাপ। যেভাবে করবেন: টমেটো ৪ ফালি করে কেটে নিন...

মিষ্টি কুমড়া পাঁচ তরকারি

মিষ্টি কুমড়া পাঁচ তরকারি উপকরণ : মিষ্টি কুমড়া ১ কেজি, কলা ২টা, পেঁপে ১ টুকরা, বেগুন ১টা, আলু ১টা, পেঁয়াজ ১ কাপ, কাঁচা মরিচ ৮/৯টা, তেস পাতা ২/৩টা, হলুদের গুড়া ১ চা-চামচ, আদা ১ চা-চামচ, রসুন ১ চা-চামচ, পাঁচ ফোড়ন ১ চা-চামচ, লবণ পরিমাণমতো। প্রণালী : মিষ্টি কুমড়া ও বাকি...

মিষ্টি কুমড়া ভাজা

মিষ্টি কুমড়া ভাজা উপকরণ : মিষ্টি কুমড়া ২৫০ গ্রাম, হলুদের গুড়া ১ চা-চামচ, মরিচের গুড়া ১ চা-চামচ, আদা, রসুন বাটা ১ চা-চামচ, লবণ পরিমাণমতো। প্রণালী : মিষ্টি কুমড়া ভাল করে পরিস্কার করে নিয়ে পাতলা-পাতলা করে টুকরো করে নিন। এবার হলুদ, মরিচ ও আদা বাটা দিয়ে ও পরিমাণমতো লবণ...

মিষ্টি কুমড়া মাংস

মিষ্টি কুমড়া মাংস উপকরণ : গরুর মাংস ১ কেজি, মিষ্টি কুমড়া ফালি করা ২৫০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, আদাবাটা ১ চা-চামচ, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, তেজপাতা ২/৩টা, মরিচের গুড়া ১ চা-চামচ, হলুদ গুড়া ১ চা-চামচ, জিড়া ১ টেঃ চামচ ভাজা, লবণ সাধ অনুযায়ী। প্রণালী : মাংসের টুকরো ভাল করে ধুয়ে...

মিষ্টি কুমড়া চিংড়ি

মিষ্টি কুমড়া চিংড়ি উপকরণ : মিষ্টি কুমড়া ২৫০ গ্রাম, চিংড়ি ২০০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, হলুদের গুড়া ১ চা-চামচ, মরিচের গুড়া ১ চা-চামচ, জিরা ভাজা ১ চা-চামচ, লবণ পরিমাণমতো। প্রণালী : মিষ্টি কুমড়া ছোট ছোট করে টুকরো করে নিন। এবার পাত্রে তেল দিন, তেলের মধ্যে চিংড়ি ভেজে নিন।...

সজনে ডাটার পাতুরী

সজনে ডাটার পাতুরী উপকরণ : সজনে ডাটা ১ কেজি, লবণ ১ চা-চামচ, পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ, জিরা ভাজা গুঁড়ো আধা চা-চামচ, হলুদ গুঁড়ো আধা চা-চামচ, মরিচ গুঁড়ো আধা চা-চামচ, তেল ৬ টেবিল চামচ, টমেটো ২টা, কাঁচামরিচ ৪/৫টা, আদা বাটা ১ চা-চামচ, পাঁচফোড়ন পাউডার আধা চা-চামচ, পানি আধা কাপ।...

মসুর ডালে সজনে

মসুর ডালে সজনে উপকরণ : মুসুর ডাল ২৫০ গ্রাম, সজনে ৫০০ গ্রাম। পেঁয়াজ বাটা ১ কাপ, হলুদ গুঁড়ো ১ চা-চামচ, মরিচ গুঁড়ো ১ চা-চামচ, পাঁচফোড়ন ১ চা-চামচ, আধা বাটা ১ চা-চামচ, রসুন কুচি ১ টেবিল-চামচ, তেজপাতা ২/৩টা, লবণ ১ চা-চামচ, কাঁচা-মরিচ ৪/৫টা। প্রণালী : মসুর ডালটাকে ভাল করে...

শোল মাছে সজনে ডাঁটা

শোল মাছে সজনে ডাঁটা উপকরণ : শোল মাছ আধা কেজি, সজনে ডাঁটা আধা কেজি, আদা বাটা ১ চা-চামচ, রসুন-বাটা ১ চা-চামচ, ধনিয়া গুঁড়ো আধা চা-চামচ, জিরা বাটা ১ চা -চামচ, পেঁয়াজ বাটা ৬ টেবিল চামচ, লবণ ১ চা-চামচ। হলুদ গুঁড়ো আধা চা চামচ, মরিচ গুঁড়ো আধা চা-চামচ, কারি পাউডার আধা চা-চামচ।...

সরিষা বাটায় সজনে ডাঁটা

সরিষা বাটায় সজনে ডাঁটা উপকরণ : সজনে ডাটা ১ কেজি, লবণ ১ চা-চামচ, সরিষা বাটা ১ চা-চামচ, আলু ফিংগার কাট ২ কাপ, সয়াবিন তেল ৪ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়ো আধা চা-চামচ, মরিচ গুঁড়ো ১ চা-চামচ, জিরা ভাজা গুঁড়ো আধা চা-চামচ, বাটা পেঁয়াজ ৩ টেবিল চামচ। প্রণালী : ২ ইঞ্চি করে সজনে ডাঁটা...
ফ্রুট স্যালাদ

ফ্রুট স্যালাদ

ফ্রুট স্যালাদ উপকরণঃ টমেটো (কাটা) ২টি, শশা কাটা ১টি, কলা কাটা ২টি, পেয়ারা ১টি, লেটুস পাতা পরিমাণমতো, লবণ পরিমাণমতো, চার্ট মসলা টেবিল চামচ, লাল সবুজ কাঁচা মরিচ ২টি, লেবুর রস আড়াই টেবিল চামচ। যেভাবে তৈরি করবেন: ১টি বড় বাটিতে শসা টমেটো, কলা, আম, পেয়ারা, গোলমরিচ, লেবুর...
বিফ বিন স্যালাদ

বিফ বিন স্যালাদ

বিফ বিন স্যালাদ উপকরণ: বরবটি ৩ কাপ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, ধনে পাতা কুচি ৪ টেবিল চামচ, জিরা বাটা ১ চা চামচ, ধনিয়া বাটা ১ চা চামচ, টমেটোর সস ২ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, মরিচ গুড়া পরিমাণমতো, বিফ কিউব কাট ১ কাপ, বাটার ২ টেবিল চামচ। যেভাবে তৈরি...
এগ ভেজিটেবল

এগ ভেজিটেবল

এগ ভেজিটেবল উপকরণঃ পেঁপে গ্রেট ১ কাপ, টমেটো ম্যাশ আধাকাপ, ফুলকপি ভাপানো আধা কাপ, বাধাকপি আধা কাপ, ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, টমেটোর সস টেবিল চামচ, মেয়নেজ ১ চা চামচ, মরিচের গুড়া আধা চা চামচ, ডিম ১টি সিদ্ধ। যেভাবে তৈরি করবেন: প্রথমে পাত্রে পেপে গ্রেট, টমেটোর ম্যাশ,...
ক্যাশোনাট স্যালাদ

ক্যাশোনাট স্যালাদ

ক্যাশোনাট স্যালাদ উপকরণ: চিকেন কুচি ১ কাপ, ডিমের মেয়নেজ আধা কাপ, টমেটোর ২টি, ডিম সিদ্ধ ২টি, কাজু বাদাম আধা কাপ, লেটুস পাতা ২টি, বাটার ২ টেবিল চামচ। যেভাবে তৈরি করবেন: বয়েল করা মুরগীর বুকের অংশ থেকে মাংসগুলো লম্বা লম্বা করে ছাড়িয়ে নিন। জুলিয়ান কুচি করে কাটুন। বাটারে...
রেনবো স্যালাদ

রেনবো স্যালাদ

রেনবো স্যালাদ উপকরণ: শসা আধা কাপ সার্কেল কাটা, টমেটো আধা কাপ সার্কেল কাটা, গাজর আধা কাপ সার্কেল কাটা, কাচা মরিচ লম্বা ফালি ৫/৬টি, পেঁয়াজ গোল রিং কাটা ২টি, মেয়নেজ ৪ টেবিল চামচ, টমেটোর সস ৪ টেবিল চামচ, সাদা গোল মরিচ গুড়া সিকি চা চামচ, লবণ পরিমাণমতো। যেভাবে তৈরি করবেনঃ...
ক্যাপসিকাম বাস্কেট

ক্যাপসিকাম বাস্কেট

ক্যাপসিকাম বাস্কেট উপকরণ : ক্যাপসিকাম-২ টি, চিকেন সালাদ- আধা কাপ, মেয়নেজ- ২ টেবিল চামচ, টেস্টিং সল্ট- আধা চা চামচ, লবণ- পরিমাণমতো, চিনি- ১ চা চামচ, বাটার- ১ টেবিল চামচ। যেভাবে তৈরি করবেন: মুরগির বুকের মাংস, টেস্টি সল্ট ও লবণ দিয়ে সিদ্ধ করে ছিলে নিন, এবার বাটারে ভেজে...
পেঁপের বাস্কেট

পেঁপের বাস্কেট

পেঁপের বাস্কেট পেঁপে লম্বা করে নিয়ে ইংরেজি ডি সেইপ-এর মতো করে মার্ক করে নিন। এবার কার্ভিং নাইফ দিয়ে জিদা জ্যাদা করে কেটে তৈরি করুন পেঁপের বাস্কেট। আফরোজা জামান সূত্র: দৈনিক ইত্তেফাক, ফেব্রুয়ারী ১৬,...
টমেটোর গোলাপ

টমেটোর গোলাপ

টমেটোর গোলাপ টমেটো ৪টি, নাইফ। যেভাবে তৈরি করবেনঃ টমেটোর নিচের দিক থেকে চাকা করে কেটে আস্তে আস্তে ছিলে ছিলে তৈরি করুন টমেটোর গোলাপ পোলাও খিচুরী, কারির পাশে ডেকোরেশন করুন। আফরোজা জামান সূত্র: দৈনিক ইত্তেফাক, ফেব্রুয়ারী ১৬,...
Page 1 of 3123