কাঁচা মরিচ : Tag

চিকেন ভেজিটেবল রোল

চিকেন ভেজিটেবল রোল

চিকেন ভেজিটেবল রোল উপকরণ: ক. চিকেন কিমা ১ কাপ, গাজরকুচি ২ টেবিল-চামচ, পেঁয়াজকুচি ১ কাপ, রসুনবাটা ১ টেবিল-চামচ, কাঁচা মরিচ কুচি ১ টেবিল-চামচ, হলুদগুঁড়া আধা টেবিল-চামচ, টমেটো সস ১ টেবিল-চামচ, লবণ স্বাদমতো, তেল ভাজার জন্য যতটুকু লাগে। খ. প্যান কেক তৈরি করতে লাগবে ময়দা ১...

হালিম

হালিম উপকরণ: হাড়সহ মাংস ৩ কেজি, এলাচ ৪টি, রসুন বাটা ২ চা-চামচ, লবণ ১ টেবিল-চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা-চামচ, টক দই আধা কাপ, দারচিনি ৪ টুকরা, আদা বাটা ২ টেবিল-চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ, জিরা বাটা ২ চা-চামচ, সয়াবিন তেল ১ কাপ, তেজপাতা ২টি, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, লবঙ্গ ৪টি, ধনে...

সবজি পেঁয়াজু

সবজি পেঁয়াজু উপকরণ: মসুর ডাল আধা কাপ, মটর ডাল আধা কাপ, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, গাজর কুচি সিকি ১ কাপ, বাঁধাকপি কুচি আধা কাপ, মটরশুঁটি কুচি সিকি ১ কাপ, আলু কুচি সিকি কাপ, ধনেপাতা কুচি সিকি কাপ, কাঁচা মরিচ কুচি ২ টেবিল-চামচ, লবণ পরিমাণমতো, বেসন ২ টেবিল-চামচ, পুঁইপাতা কুচি আধা...

কাবলি চানাচাট

কাবলি চানাচাট উপকরণ: মটরদানা দেড় কাপ, পেঁয়াজ ২টি, টমেটো ২টি, কাঁচা মরিচ ২/৩টা, ধনেপাতা পরিমাণমতো, বিট লবণ এক চিমটি, জিরা গুঁড়া ১ চামচ, চাট মসলা ১ চামচ, গুঁড়া মরিচ আধা চামচ, লেবুর শরবত ২ চামচ। প্রণালি: প্রেসার কুকারে সাত-আট মিনিট মটরদানা সেদ্ধ করে নিতে হবে। ঠান্ডা হলে...

তেহারি

তেহারি উপকরণ: চাল ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ ৫০০ গ্রাম, মাংস ৫০০ গ্রাম, কাঁচা মরিচ ৪-৫টি, গুঁড়ো দুধ সিকি কাপ, টক দই সিকি কাপ, জায়ফল অর্ধেকটা, ঘি ১ টেবিল-চামচ, আদা বাটা ১ টেবিল-চামচ, রসুন ১ টেবিল-চামচ, ধনে, জিরা ১ টেবিল-চামচ, বেরেস্তা ৪ টেবিল-চামচ, চিনি স্বাদমতো, আলু বোখারা...
মসলা: স্বাদ, ঘ্রাণ পুষ্টিতে

মসলা: স্বাদ, ঘ্রাণ পুষ্টিতে

মসলা বাঙালির রসনাবিলাসের ইতিহাস কিন্তু বেশ পুরোনো। আর এত দিনে দেশের সীমানা পেরিয়ে ভিনদেশেও ছড়িয়ে পড়েছে বাঙালি রান্নার খ্যাতি। আর এর রহস্যটা হলো রান্নায় বাহারি সব মসলার ব্যবহার। কত রকম মসলা পেঁয়াজ, রসুন, আদা, জিরা, ধনে, হলুদ, মরিচ, লং, দারচিনি, কালিজিরা, মেথির মতো এত...
বাহারি কাবাব

বাহারি কাবাব

বাহারি কাবাব উপকরণ: মুরগির কিমা ২ কাপ, ডিম ১টি, গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, আদা বাটা ১ চা চামচ, কাজুবাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন আধা ১ চা চামচ, পনির কুচি ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ কুচি ১ চা চামচ, ধনেপাতা কুচি আধা চা চামচ, গরম মসলা গুঁড়া আধা চা চামচ, লেবুর রস ১ টেবিল...
ডালের বড়া

ডালের বড়া

ডালের বড়া উপকরণ: মসুরের ডাল ২৫০ গ্রাম, রসুনবাটা ১ চা-মাচ, হলুদগুঁড়া হাফ চা-চামচ, মরিচের গুঁড়া হাফ চা-চামচ, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, ধনেপাতা ২ টেবিল-চামচ ও কাঁচা মরিচ কুচি ১ চা-চামচ, পেঁয়াজ মিহি করে কাটা ১ কাপ, তেল ভাজার জন্য এবং পানি পরিমাণমতো। প্রণালি: মসুরের ডাল ভালোভাবে...
গ্রীন ভেজিটেবিল সালাদ

গ্রীন ভেজিটেবিল সালাদ

গ্রীন ভেজিটেবিল সালাদ উপকরণ : গাজর- ১০০ গ্রাম (কিউব আকারে কাটা), ক্যাপসিকাম ১০০ গ্রাম (কিউব আকারে কাটা), শসা- ১০০ গ্রাম (কিউব আকারে কাটা), পেঁয়াজ- ১০০ গ্রাম (কিউব আকারে কাটা), টমেটো- ১টি (কিউব আকারে কাটা), ওলিভ অয়েল- ১ চা-চামচ, বীট লবণ স্বাদ অনুযায়ী, লেবুর রস- ১ টেবিল...
ভাপে ইলিশ

ভাপে ইলিশ

ভাপে ইলিশ উপকরণ: ইলিশ মাছের পেটি গাদা একসঙ্গে রাখা বড় করে টুকরা ৮ পিস, টকদই সিকি কাপ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, কাঁচা মরিচ ৫-৬টি, সরিষা ১ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, শুকনা মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণমতো, চিনি সিকি চা চামচ, পোস্তদানা...
সরিষা ইলিশ

সরিষা ইলিশ

সরিষা ইলিশ উপকরণ: ইলিশ মাছ (বড়) ৮ টুকরা, সরিষা বাটা ২ টেবিল চামচ, পোস্তদানা বাটা ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি দেড় কাপ, কাঁচা মরিচ ৮-১০টি, শুকনা মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, লবণ পরিমাণমতো, সরিষার তেল পৌনে ১ কাপ, টকদই ৩ টেবিল চামচ, পানি দেড় কাপ। প্রণালি: তেল...
থালি ভরা কত পদ!

থালি ভরা কত পদ!

থালি-১ অতিথিকে থালি সাজিয়ে খেতে দেওয়ার ঐতিহ্য অনেক পুরোনো। ইদানীং নানা উপলক্ষে শহরেও দেখা যায় এ রীতি। এক থালিতে থাকবে রকমারি খাবার—ভর্তা-ভাজি থেকে ক্ষীর-পায়েস পর্যন্ত। দেখে নিন সিতারা ফিরদৌসের সাজানো তিনটি থালি। থালিতে যেসব খাবার দিতে পারেন তেমন কয়েকটি পদের...
ফ্রুট স্যালাদ

ফ্রুট স্যালাদ

ফ্রুট স্যালাদ উপকরণঃ টমেটো (কাটা) ২টি, শশা কাটা ১টি, কলা কাটা ২টি, পেয়ারা ১টি, লেটুস পাতা পরিমাণমতো, লবণ পরিমাণমতো, চার্ট মসলা টেবিল চামচ, লাল সবুজ কাঁচা মরিচ ২টি, লেবুর রস আড়াই টেবিল চামচ। যেভাবে তৈরি করবেন: ১টি বড় বাটিতে শসা টমেটো, কলা, আম, পেয়ারা, গোলমরিচ, লেবুর...

পাঁচমিশালি সবজি

পাঁচমিশালি সবজি উপকরণ: ফুলকপি ১ কাপ, বাঁধাকপি ১ কাপ, পেঁপে ১ কাপ, গাজর আধা কাপ, বরবটি আধা কাপ, পেঁয়াজ ১ কাপ (ভেজে খোলা), মুরগির মাংস ১ কাপ (হাড়ছাড়া ও ছোট টুকরা করা) কাঁচা মরিচ (বিচি ছাড়া) ৫-৬টি, গোল মরিচের গুঁড়া আধা চা চামচ, চিনি ১ চা চামচ, সয়াসস ১ টেবিল চামচ, রসুন...

কাটা মসলায় জলপাই

কাটা মসলায় জলপাই উপকরণ : জলপাই ৫ কেজি, সিরকা ৬ টেবিল চামচ, আদা কুচি ৬ টেবিল চামচ, শুকনা মরিচ কুচি ১০ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ বিচি ফেলে কাটা ৮/১০টি, রসুন কুচি ১ কাপ, আদা রসুন বাটা ৬ টেবিল চামচ, সরিষার তেল ১ লিটার, পাঁচফোড়ন ভাজা গুঁড়া ২ চা চামচ, চিনি ১ কাপ, হলুদ গুঁড়া ১...

ফুল কপি মাসালা গোবি

ফুল কপি মাসালা গোবি উপকরণ : পানি সাড়ে চার কাপ, ফুলকপি ১টা, কাজু বাদাম কুচি ১ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, কাঁচা মরিচ বাটা ২টা, টমেটো ভর্তা ২টা, রিফাইন তেল হাফ কাপ, পেঁয়াজ বাটা ২টা, হলুদ গুড়া হাফ চা চামচ, ধনে গুড়া ১ চা চামচ, জিরা গুড়া হাফ চা...

মচমচে ইলিশ ভাজা

মচমচে ইলিশ ভাজা উপকরণ ও পরিমাণ: ইলিশ মাছ একটি, কর্নফ্লাওয়ার এক কাপ, লবণ পরিমাণমতো, বড় পেঁয়াজ গোল করে কাটা প্রয়োজনমতো, ময়দা এক কাপ, শুকনা মরিচ ফাকি এক চা চামচ, কাঁচা মরিচ বাটা এক চা চামচ, ভাজার জন্য তেল প্রয়োজনমতো। প্রণালী: গাদাপেটিসহ মাছ টুকরা করে কেটে ধুয়ে কাঁচা মরিচ...

কোরাল মাছের পাকোড়া

কোরাল মাছের পাকোড়া উপকরণ ও পরিমাণ: কোরাল মাছের টুকরা ১০টি, টেম্পুরা ফ্লাওয়ার এক কাপ, কাঁচা মরিচ কুচি করা এক টেবিল চামচ, ফিশ সস এক টেবিল চামচ, তেল (ভাজার জন্য) প্রয়োজনমতো, পানি এক কাপ, সয়াসস এক টেবিল চামচ। প্রণালী: মাছের টুকরাগুলো লবণ ও লেবুর রস দিয়ে ভিজিয়ে পাঁচ মিনিট...

শিকামপুরী কাবাব

শিকামপুরী কাবাব উপকরণ : মিহি কিমা ২ কাপ/ হাফ কেজি, পেঁয়াজ কুচি (মিহি কুচি) ৪টা/ ৮ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ কুচি ২ টেবিল চামচ, টেস্টিং সল্ট হাফ চা চামচ, লবণ হাফ চা চামচ, ডিম ১টা, বিস্কুটের গুঁড়ো পরিমাণ মত, সয়াসস ১ টেবিল চা চামচ। যেভাবে তৈরি করবেন : পেশা মাংসের সাথে সব...

বিফ সাসলিক

বিফ সাসলিক উপকরণ : মাংস (গরম) ১ কাপ, আদা কুচি ১ চা চামচ, রসুন কুচি ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ, পেঁয়াজ (আস্ত খুলে নিতে হবে) বড় ১টা, সয়াসস ১ চা চামচ, টমেটো ক্যাচাপ কিউব কাটা ১টা, টেস্টিং সল্ট ১ চা চামচ, চিনি ১ চা চামচ, লেবুর রস ১ চা চামচ, লবণ পরিমাণ মত, তেল...
Page 1 of 3123