গরুর মাংস : Tag

চিলি বিফ

চিলি বিফ   মাংসের কিমা ১ কেজি কালজিরা ১/২ চা. চা. পেঁয়াজ,কুচি ১/২ কাপ তেজপাতা ২ টি্ রসুন,কুচি ১/২ চা. চা. শুকনা মরিচ ৪ টি টমেটো,টুকরা ৩ কাপ জিরা ১/২ চা. চা. মরিচ,বাটা ১ চা. চা. লবণ ২ চা. চা. ধনে ২ চা. চা. তেল ১/২ কাপ   ১। ধনে,কালজিরা,তেজপাতা,শুকনা মরিচ ও জিরা...

হ্যামবারগার স্টেক

হ্যামবারগার স্টেক   গরুর মাংসের কিমা ১কেজি সরিষা, গুঁড়া ১চা চা পাউরুটি ৪স্লাইস চিনি ২চা চা পেঁয়াজ, মিহিকুচি ৪টে.চা লবণ ১টে.চা কাঁচামরিচ,মিহিকুচি ১চাচা উস্টার সস ১টে.চা জায়ফল, গুড়া ১চাচা ডিম ২টি আদা, বাটা ১চাচা টোস্টের গুড়া ১/৪ কাপ রসুন, বাটা ১চাচা ধনেপাতা কুচি...

গরুর ভুনা চাপ

গরুর ভুনা চাপ   চাপের মাংস ১ কেজি আদা,বাটা ১ টে. চা. দই ১/২ কাপ এলাচ ৪ টি ধনে,বাটা ১ চা. চা. দারচিনি.২সে.মি ৩ টুকরা জিরা,বাটা ১ চা. চা. লবঙ্গ ২ টি রসুন,বাটা ১/২ চা. চা. গোলমরিচ,বাটা ১/২ চা. চা. লবণ ১ চা. চা. মরিচ,বাটা ১ চা. চা. তেল বা ঘি ১/২ কাপ ধনে,বাটা ১ টে....

কনসোমে রয়াল সুপ

কনসোমে রয়াল সুপ   হাড় ৩ কেজি লবঙ্গ ২০ টি পেঁয়াজ ৩ কেজি সিরকা কাপ গরুর মাংস ১/২  কেজি সয়াসস ৩/৪ কাপ পেঁয়াজ ৪ টি ডিম ৩ টি গাজর ১ টি লবণ,স্বাদ অনুযায়ী ৪-৬ লিটার আদা,কুচি ২ টে. চা. পানি ১/২  চা. চা. তেজপাতা ৩ টি চিনি ১/৮ চা. চা. গোলমরিচ ১/২ টে. চা. স্বাদলবণ     ১।...

ভেজিটেবল সালাদ রোল

ভেজিটেবল সালাদ রোল   লুম্পিয়া র‌্যাপারঃ   লুম্পিয়া ফিলিংঃ   ময়দা ৩২০ গ্রাম তেল ১ টে. চা. চালের গুঁড়ি ১৫০ গ্রাম পেঁয়াজ, কুচি ২ টে. চা. লবন ১ টে. চা. রসুন, ছেঁচা ৪ কোষ তেল ৩ কাপ বরবটি ১২৫ গ্রাম পানি ২ টি গাজর, ঝুরি ১/২ কাপ ডিম ২৪ টি বাঁধাকপি, ঝুরি ১৫৫ গ্রাম...

নুডলস উইত মিক্সড মিট এন্ড ভেজিটেবল

নুডলস উইত মিক্সড মিট এন্ড ভেজিটেবল   নুডলস ৫০০ গ্রাম গরুর মাংস, সিদ্ধ ১০০ গ্রাম সয়াবিন তেল   বাঁধাকপি ২ কাপ পেঁয়াজ, কুচি ১/৪ কাপ সয়াসস, লাইট ৩টে. চা. রসুন, ছেঁচা ১ টে. চা. সাদা গোলমরিচ ১/৪ চা. চা. আদা, ঝুরি ২ চা. চা. বরবটি ১০০ গ্রাম চিংড়ি, সিদ্ধ ১০০ গ্রাম কচি...

ভিয়েতনামিজ নুডলস সুপ

ভিয়েতনামিজ নুডলস সুপ   গরুর সিনার হাড় ১ কেজি অঙ্কুরিত ডাল ২৫০ গ্রাম গরুর মাংস ৩৫০ গ্রাম পেঁয়াজ, কুচি ২ টি পানি ৭ কাপ নুডলস ২৫০ গ্রাম আদা, কুচি ১ চা. চা. ফিশ সস, চিলি সস   গোলমরিচ ১/২ চা. চা     ধনেপাতা         ১। গরুর হাড়, মাংস,...

কোরিয়ান বারবাকিউ

কোরিয়ান বারবাকিউ   বিফ বারবাকিউঃ       গরুর মাংস ৫০০ গ্রাম আদা, বাটা ১ চা. চা. সয়াসস, ডার্ক ১১/২ টে. চা তিল, বাটা ২ টে. চা. সয়াসস, লাইট ১ ১/২ টে. চা সাদা গোলমরিচ   কচি পেঁয়াজ, কুচি ১ টি তিলের তেল ৩ টে. চা. রসুন, ছেঁচা ৪ কোষ লবণ     ১। হাড়...

ইন্দোনেশিয়ান ফ্রাইড রাইস

ইন্দোনেশিয়ান ফ্রাইড রাইস   চিকেন স্টক ৪১/২ কাপ শুকনা মরিচ, গুঁড়া ২ চা. চা. তেঁতুল ২ চা. চা. গরুর মাংস, ছোট স্লাইস ১০০ গ্রাম চাল ৩৪৫ গ্রাম সেলারি, স্লাইস ১ স্টক পেঁয়াজ, কুচি ৩ টি শুকনা মরিচ ১ টি রসুন, কুচি ৪ কোষ ডিম ২ টি সয়াবিন তেল ১ টে. চা. লবণ, গোলমরিচ   টমেটো,...

বিফ ইন কোকোনাট সস উইত ক্যাবেজ

বিফ ইন কোকোনাট সস উইত ক্যাবেজ   গরুর মাংস ৩৭৫ গ্রাম পেঁয়াজ, স্লাইস ৪টি লবণ ১/২ চা. চা চিনাবাদাম, ভাজা কুচি ১১/২ টে. চা সয়াসস, ডার্ক ২ চা. চা. আখের গুড় ১ টে. চা. নারিকেলের পাতলা দুধ ২ কাপ এ্যারারুট ১১/২ চা. চা শুকনা মরিচ, কুচি ৪টি বাঁধাকপি, ঝুরি ৫০০ গ্রাম আদা, ঝুরি ২...

চিলি বিফ

চিলি বিফ গরুর মাংস ১ কেজি চিনি ১ চা. চা. সয়াসস ২ টে. চা. পেঁয়াজ ১/২ কাপ সিরকা লাল ১ টে. চা. কাঁচামরিচ ১২টি স্বাদলবণ ১/৮ চা. চা এ্যারারুট ২ টে. চা.  লবণ ১১/২ চা. চা সয়াবিন তেল ১/২ কাপ ১। মাংস ছোট স্লাইস করে কাট। মাংসে সয়াসস, সিরকা, স্বাদলবণ, লবণ ও চিনি মাখিয়ে এক ঘন্টা...

চিকেন উইত ভেজিটেবেলস

চিকেন উইত ভেজিটেবেলস মোরগ ১টি পেঁয়াজপাতা ১০ টি গাজর ২টি স্বাদলবণ ১/২ চা. চা ওলকপি ১ কাপ চিনি ১ চা. চা. ফুলকপি ১ কাপ গোলমরিচ, গুঁড়া ১/২ চা. চা লাউ ১ কাপ সয়াসস ১ টে. চা. বাঁধাকপি ২ কাপ সয়াবিন তেল ১/২ কাপ পেঁয়াজ ৬ টি এ্যারারুট ৩টে. চা. ১। গাজর, ওলকপি, ফুলকপি ও লাউ পাতলা...

সেভরি ডাক

সেভরি ডাক হাঁস ১টি সয়াসস ১/২ কাপ বাদাম তেল ১/৪ কাপ সিরকা, লাল ১টে. চা. পেঁয়াজ, কুচি ৩টি চিনি, ক্যারামেল ২টে. চা. রসুন, ছেঁচা ১/২ চা. চা লবণ ১চা. চা. আদা, কুচি ১/২ চা. চা এ্যারারুট ১টে. চা. ১। হাঁস পরিষ্কার করে ৬-৮ টুকরা কর। কড়াইয়ে তেল গরম করে মাংস ভাজ। মাংস বাদামি রং...

ফ্রাইড নুডলস উইত বিফ

ফ্রাইড নুডলস উইত বিফ গরুর মাংস ৩০০ গ্রাম লিক ১৫০ গ্রাম সয়াসস ২টে. চা. গাজর ১৫০ গ্রাম নুডলস ২৫ গ্রাম মরিচ, গুঁড়া ১/২ চা. চা সয়াবিন তেল ৫টে. চা. আদা, গুঁড়া ১/২ চা. চা ১। মাংস ছোট ছোট স্লাইস কর। ২টে. চামচ সয়াসসে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখ।মাঝে মাঝে মাংস উল্টে দেবে। ২। সসপ্যানে...

ওনটান

ডিম ২ টি বাঁধাকপি ৩/৪ কাপ গরুর মাংসের কিমা ১/২ কাপ গোলমরিচ, গুঁড়া ১/২ চা. চা. মোরগের মাংসের কিমা ১/৪ কাপ স্বাদলবণ ১/২ চা. চা. চিংড়ি মাছের কিমা ১/৪ কাপ ময়দা ১১/৪ কাপ ডিম, ফেটানো ২ চা. চা. এ্যারারুট ১/৪ কাপ গাজর ১/৪ কাপ লবণ ১ চা. চা ১। ২টি ডিম ফেটে কিমার সাথে ২ চা. চামচ...
ভুনা মাংস (কালো ভুনা)

ভুনা মাংস (কালো ভুনা)

ভুনা মাংস (কালো ভুনা) উপকরণ: গরুর রানের মাংস হাড়ছাড়া ২ কেজি, ১ টেবিল-চামচ শুকনা মরিচের গুঁড়া, আধা টেবিল-চামচ হলুদের গুঁড়া, জিরাবাটা ১ চা-চামচ, আদাবাটা ১ চা-চামচ, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, পেঁয়াজবাটা ১ টেবিল-চামচ, তেজপাতা ৪টি, ছোট এলাচ ৪টি, দারচিনি মাঝারি ৪ টুকরা, লবঙ্গ, লবণ...

সয়া-সবজির মিশ্র পোলাও

সয়া-সবজির মিশ্র পোলাও উপকরণ: সয়াবড়ি ১০০ গ্রাম (বাজারে কিনতে পাওয়া যায়) হাড়সহ গরুর মাংস ১ কেজি, ফুলকপি আধা কাপ, ব্রকলি আধা কাপ, গাজর আধা কাপ, মটরশুঁটি আধা কাপ, বাসমতী চাল ৩০০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, পেঁয়াজবাটা ২ টেবিল-চামচ, আদাবাটা ১ টেবিল-চামচ, রসুনবাটা আধা চামচ,...

মাংস সবজি

মাংস সবজি উপকরণ: ছোট করে কাটা গরুর মাংস ৫০০ গ্রাম। পছন্দমতো শীতের সব সবজি মিলিয়ে ৫০০ গ্রাম। আদা, রসুন ও জিরাবাটা ১ টেবিল-চামচ করে। পেঁয়াজবাটা ৩ টেবিল-চামচ। হলুদ, ধনিয়া ও মরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ করে। এলাচ, দারচিনি ও লবঙ্গ ২-৩টি করে। তেজপাতা ৩টি। লবণ ও কাঁচা মরিচ...

গরুর মাংসে বাঁধাকপির ঝাল

গরুর মাংসে বাঁধাকপির ঝাল উপকরণ: ছোট করে কাটা গরুর মাংস দুই কাপ। একটু বড় করে কাটা বাঁধাকপি ৫ কাপ। আদা, জিরা ও রসুনবাটা ১ চা-চামচ করে। কিউব করে কাটা পেঁয়াজ ২টি, কুচানো পেঁয়াজ আধা কাপ। আদা ও রসুনের কুচি ১ চা-চামচ। কাঁচা মরিচ ফালি ১০-১২টি, এলাচ, দারচিনি ২টি করে। তেজপাতা...

মাংস সংরক্ষণের পদ্ধতি

মাংস সংরক্ষণের পদ্ধতি এই ঈদে মাংস তো খাওয়া হবেই। বাড়তি মাংস সংরক্ষণ করে রাখার প্রয়োজনও হবে। সংরক্ষণ পদ্ধতি সম্পর্কে না জানলে মাংস নষ্ট হয়ে যাওয়ার আশঙ্কা থাকে। এভাবে দীর্ঘদিন মাংস সংরক্ষণ করা স্বাস্থ্যসম্মত কি না কিংবা আদৌ তাতে পুষ্টি থাকে কি না, সে বিষয়ে আমরা অনেকেই...
Page 1 of 3123