আমড়ার অম্বল

উপকরণ

আমড়া ৪টি, আদার কিমা আধা চা-চামচ, রসুন কিমা আধা চা-চামচ, পাঁচফোড়ন গুঁড়া আধা চা-চামচ, শুকনা মরিচ ২টি, মরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ, লবণ পরিমাণমতো, চিনি ২ টেবিল চামচ ও সরিষার তেল ১ টেবিল চামচ।

প্রণালি

আমড়া খোসা ছিলে টুকরা করে নিন। তেল গরম করে মরিচ ও পাঁচফোড়ন দিয়ে আদা, রসুন, আমড়া, লবণ, হলুদ ও মরিচ গুঁড়া দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে পানি দিয়ে রান্না করুন। আমড়া সেদ্ধ হয়ে ঝোল কমে এলে নামিয়ে নিন।

সিতারা ফিরদৌস
সূত্র – প্রথম আলো