দোপেঁয়াজা ডিম

 

ডিম৮টিগোলমরিচ, বাটা/৪  কাপ
পেঁয়াজ, স্লাইস/৪  কাপকাঁচামরিচ৬টি
হলুদ, বাটা১চা চাধনে বা পুদিনাপাতা১টে.চা
মরিচ, বাটা১চা চালবণ১চা চা
আদা, বাটা/৪  কাপতেল/২  কাপ

১। ডুবানো পানিতে ডিম দিয়ে ১০ মিনিট সিদ্ধ কর। ঠান্ডা পানিতে দিয়ে খোসা ছাড়িয়ে নাও। ডিমের উপরে লম্বায় হাল্কাভাবে ৩-৪টি দাগ টান।

২। পেঁয়াজ মিহি কুচি করে কেটে বাটা মসলা ও লবণ মিশাও।

৩। কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ ছেড়ে নাড়তে থাক। পেঁয়াজ নরম হলে /৪  কাপ পানি দিয়ে ভাজ। কাঁচামরিচ, ধনেপাতা ও ডিম দিয়ে আস্তে আস্তে নাড়, যেন ডিমে মসলা লাগে। চুলায় ২ মিনিট রেখে নামিয়ে নাও।