নারকেলের দুধে আমড়ার খাট্টা

উপকরণ

আমড়া ৮টি, নারকেলের দুধ ৪ কাপ, চিনি দেড় কাপ, এলাচ ২টি, দারুচিনি ২ টুকরা, লবণ পরিমাণমতো, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, তেল ১ টেবিল চামচ।

প্রণালি

খোসা ছিলে ছুরি দিয়ে আমড়ার গায়ে দাগ কেটে পানিতে লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। ২ কাপ নারকেল দুধের সঙ্গে চিনি দিয়ে চুলায় দিতে হবে। আমড়ার ঝোল কমে এলে বাকি নারকেল দুধ দিয়ে রান্না করুন। কড়াইয়ে তেল গরম করে দারুচিনি ও এলাচ দিয়ে ফোড়ন দিয়ে দিন। পেঁয়াজ লাল করে ভেজে আমড়ার ওপর ঢেলে দিতে হবে।

সিতারা ফিরদৌস
সোর্স – প্রথম আলো