হট এন্ড সাওয়ার সুপ

 

মোরগের হাড়/ কেজিচিনি২টে.চা
মোরগের মাংস/ কাপলাল চিলিসস৫টে.চা
চিংড়ি/ কাপলেমন গ্রাস৮টুকরা
করণফ্লাওয়ার৬ টে.চালবণ, স্বাদ অনুযায়ী 
ডিম, হাঁসের৬টাস্বাদ লবণ/ চা. চা.
কাঁচামরিচ, ফালি৪টলেবুর রস৪টে.চা

১। দুটি মোরগের হাড় সিদ্ধ করে ১২ কাপ স্টক ছেঁকে নাও।

২। মোরগের মাংস ২সে.মি লম্বা ১সে.মি চওড়া টুকরা কর।

৩। চিংড়ি ছোট ছোট টুকরা কর। ডিম অল্প ফেট।

৪। করণফ্লাওয়ার এক কাপ পানিতে গুলে নাও।

৫। মোরগের স্টকে অর্ধেক গোলানো করণফ্লাওয়ার ও ডিম দিয়ে মিশাও। কাঁচামরিচ, মাংস, চিংড়ি, চিনি, চিলি সস, লেমন গ্রাস, লবণ ও স্বাদলবণ দিয়ে নেড়ে নেড়ে মিশাও।

৬। উনুনে দিয়ে হালকাভাবে ঘন ঘন নাড়তে থাক। অনবরত না নাড়লে ফেটে যাবে। উনুনের মাঝারি আচে ১৫-১৭ মিনিট নেড়ে নেড়ে ফুটাও। আঁচ কমিয়ে দাও। ৩-৪ মিনিট পরে লেবুর রস ধীরে ধীরে দিয়ে হালকাভাবে নাড়। প্রয়োজন হলে আরও চিলিসস ও লবণ দাও।

—————————–
সিদ্দিকা কবীর
রান্না খাদ্য পুষ্টি