হলান্ডেইজ সুপ

 

গাজর১টে.চাডিমের কুসুম/ চা. চা
খিরা১টে.চাদুধ, ঘন/ কাপ
মটরশুটি১টে.চাচিনি/ চা. চা
মাখন২টে.চালবণ১চা চা
ময়দা২টে.চাগোলমরিচ,গুড়া/ চা. চা.
মিটস্টক/ কাপ  

১। গাজর ও খিরা ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে ছোট টুকরা কর। গাজর মটরশুটি ফুটানো লবন পানিতে সিদ্ধ করে রাখ।

২। হাঁড়িতে মাখন গালাও। ময়দা মিশাও। বাদামী রং করবে না। মিটস্টক দাও। নাড়তে থাক, ভালভাবে ফুটাও।

৩। ডিমের কুসুম ও দুধ একসাথে ফেটে আস্তে আস্তে সুপে ঢেলে নাড়তে থাক। ঘন না হওয়া পর্যন্ত মৃদু আঁচে ফুটাও।

৪। চিনি, লবণ, গোলমরিচ ও সবজি দিয়ে নামাও।

৫। গরম পরিবেশন কর। দুই পরিবেশন হবে।

—————————–
সিদ্দিকা কবীর
রান্না খাদ্য পুষ্টি