Tag: সিদ্দিকা কবীর

চালের নোনতা- সিদ্দিকা কবীর

চালের নোনতা- সিদ্দিকা কবীর চালের গুঁড়ি ময়দা গোলমরিচ, গুঁড়া মরিচ, গুঁড়া বেকিং পাউডার তেল, ভাজার জন্য ১ কাপ .৫ কাপ ১.২৫ চা. চা. .৫ চা. চা. .৫ চা. চা. .৫ চা. চা. আদা, বাটা পেঁয়াজ, কুচি কাঁচামরিচ, কুচি ধনেপাতা, কুচি ডিম পানি ১ চা....

Read More

খোলা জালি – সিদ্দিকা কবীর

খোলা জালি – সিদ্দিকা কবীর আতপ চালের টাটকা গুঁড়া ১ কাপ ডিম ১ টি লবণ ১ চা. চা. পানি ৩/৪ কাপ ১। গুঁড়ি মিহি চালনি ঢেলে নাও। লবণ মিশাও। পানি দিয়ে ভালভাবে মিশিয়ে গোলা কর। ৪-৫ ঘন্টা ঢেকে রাখ। ২। ডিম দিয়ে গোলা ভাল করে ফেট। পাতলা...

Read More

কয়েকটি খাবারের সঙ্গে পরিচয় – সিদ্দিকা কবীর

কয়েকটি খাবারের সঙ্গে পরিচয় সস মুখরোচক করার জন্য কোন কোন খাবারের সাথে সস পরিবেশনের নিয়ম প্রচলিত। সস খাবারের সাথে একটি বাড়তি সংযোজন। তরল, ঘন, থকথকে সসের স্বাদ বৈচিত্রময়। টক, ঝাল, মিষ্টি এবং ঝাজালো স্বাদের সস ভাজা-ভুনা স্নাকস...

Read More

কাঁচা ও তৈরি করা খাদ্যের ওজন ও মাপ – সিদ্দিকা কবীর

কাঁচা ও তৈরি করা খাদ্যের ওজন ও মাপ ময়দা, সুজি, সেমাই ইত্যাদি খাবার হাল্কা বলে অন্যান্য খাবারের মত ওজনে ও মাপে একরকম হয় না। শাক, সবজি, মাছ যে ওজনে কেনা হয়, কুটে বেছে নেয়ার পর ওজনে কমে যায়। কাঁচা খাদ্য কেনার পর তৈরি করে কতজন লোককে...

Read More

কয়েকটি মসলার ইংরেজী নাম এবং ব্যবহার – সিদ্দিকা কবীর

কয়েকটি মসলার ইংরেজী নাম এবং ব্যবহার বাংলা নাম ইংরেজী নাম ব্যবহার আদা ইস্ট এলাচ কাবাব চিনি কালজিরা খাওয়ার রং গোলমরিচ গোলাপ জল জয়ত্রী জাফরান জায়ফল জিরা তিল তেজপাতা তেঁতুল দারচিনি ধনে পুদিনা পাতা পেঁয়াজ পোস্ত দানা মরিচ মেথি মৌরি...

Read More

রান্নার উপকরণ – সিদ্দিকা কবীর

রান্নার উপকরণ – সিদ্দিকা কবীর খাবার গ্রহনযোগ্য, সুস্বাদু ও পুষ্টিকর করার জন্য বহুরকম উপকরণ ব্যবহার করা হয়। নরম, শক্ত, মচমচে এবং ঝাল, মিষ্টি, নোনতা খাবার রুচি পরিবর্তন করে। এসব বিভিন্ন জমিন ও বিভিন্ন জমিন ও বিভিন্ন স্বাদের...

Read More

রান্নার বিভিন্ন পদ্ধতি – সিদ্দিকা কবীর

রান্নার বিভিন্ন পদ্ধতি – সিদ্দিকা কবীর সিদ্ধ : শাক-সবজি, ডাল, ভাত, মাছ, মাংস ইত্যাদি খাদ্য পানি বা অন্য তরল পদার্থে ফুটিয়ে সিদ্ধ করে রান্না করা হয়। এ্‌টাই রান্নার সহজ এবং সাধারণ পদ্ধতি। দৈনন্দিন রান্নায় এই পদ্ধতি ব্যবহার...

Read More

খাদ্য প্রস্তুত – সিদ্দিকা কবীর

খাদ্য প্রস্তুত – সিদ্দিকা কবীর কতক খাবার আমরা কাঁচা খাই আবার কতক খাবার রান্না না করে খাওয়া যায় না। ফল এবং কিছু সবজি কাঁচা খাওয়া যায়। কিন্ত অন্যান্য খাবার বিনা রান্নায় খাওয়া চলে না, রান্না করে খেতে হয়। রান্না বলতে খাদ্য...

Read More

খাদ্য নির্বাচন ও ক্রয় – সিদ্দিকা কবীর

খাদ্য নির্বাচন ও ক্রয় – সিদ্দিকা কবীর বাজারে গিয়ে সরস জিনিস পছন্দ করে কেনার মধ্যেও কৃতিত্ব আছে। কিনতে গিয়ে যে বিষয়গুলো মনে রাখতে হবে তা হলে-(১) খাদ্যের মান ও গুন বিচার করা (২) দাম যাচাই করে কেনা (৩) ভাল খাদ্য বেছে নেয়া এবং...

Read More

রান্নার কৌশল – সিদ্দিকা কবীর

রান্নার কৌশল – সিদ্দিকা কবীর রান্নার প্রতি স্তরে সতর্ক ও যত্নবান হলে ভাল খাবার তৈরি করা যায়। ভাল খাবার তৈরির জন্যে অভিজ্ঞতা ও দক্ষতা প্রয়োজন। খাদ্য প্রস্ততের কতগুলি কলাকৌশল আয়ত্ত করতে পারলেই দক্ষতা অর্জন করা যায়। রান্নার...

Read More

রান্নার জ্ঞাতব্য বিষয় – ওজন ও মাপ – সিদ্দিকা কবীর

বাংলাদেশে খাদ্যদ্রব্য গ্রাম, কিলোগ্রাম, কুইন্টাল এবং মেট্রিক টন, লিটার ইত্যাদি বিভিন্ন ওজনে বেচাকেনা হয়। কিন্তু রান্নাঘরে খাদ্যদ্রব্য ওজন করে নিয়ে রান্না করা ঝামেলার কাজ। ওজন করার পরিবর্তে মেপে নিলে কাজ সহজ হয়। রান্নাঘরে মাপার...

Read More
Loading

সাপোর্টের জন্য ধন্যবাদ

রেসিপি বিষয়

সাম্প্রতিক মন্তব্য